Você conhece o conceito de Slow Food? É uma proposta de alimentação mais harmônica e prazerosa, que respeito o tempo do alimento, do meio ambiente e das pessoas envolvidas no processo.
Slow food quer dizer comer devagar, com qualidade. Não é uma tendência vegetariana, vegana ou radical, mas sim um movimento que surgiu na itália, em 1986, seu idealizador é Carlo Petrini, hoje o conceito já está difundido em mais de 150 países e veio para contrapor o Fast Food.
Slow food também fala sobre respeitarmos o tempo das coisas. Cada fruta ou legume tem uma época certa para plantar, colher. Cada ingrediente demora um tempo para cozinhar ou assar.
Ao comer devagar, você presta mais atenção ao sabor do alimento e come menos, pois se sentirá saciado mais rapidamente.
A alimentação da atualidade, imita o modelo acelerado do mercado e cada vez mais, as pessoas comem mais rápido, apenas para ingerir um alimento, sem se preocupar com prazer ou saúde, apenas em ingerir um combustível para que o "carro" não pare.
A ingestão dos alimentos interfere muito na nossa saúde, grandes empresas investem em nutricionistas para cuidar da dieta de seus colaboradores, o conceito slow food vai muito além do equilíbrio de nutrientes e se envolve com a parte emocional, onde conectar-se no momento da refeição com o seu alimento, é levar mais harmonia e bem estar para as pessoas.
As civilizações antigas eram sábias e já utilizavam as refeições como rituais de fortalecimento do corpo e interação com outros humanos.
Que tal comer menos rápido? Comece mastigando 30 vezes, com o tempo esta prática se torna hábito.
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